بادام زمینی حاوی پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. از جمله خواص بادام زمینی می توان به جلوگیری از احساس گرسنگی و پیشگیری از بیماری قلبی اشاره کرد.
بادام زمینی (با نام علمی Arachis hypogaea) از جمله حبوباتی است که ریشه در آمریکای جنوبی دارد.
این ماده غذایی برخلاف اسمی که دارد، از خانوادۀ آجیل ها نیست و به عنوان حبوبات، در بین لوبیا، عدس و سویا جا دارد.
بادام زمینی خام در آمریکا طرفدار ندارد و بیشتر به شکل بوداده یا به صورت کرۀ بادام زمینی مصرف می شود.
روغن، آرد و پروتئین بادام زمینی از جمله دیگر محصولات بادام زمینی هستند و در انواع غذاها، مثل دسر، کیک، شیرینی جات، میان وعده و سس، مصرف می شوند.
بادام زمینی سرشار از پروتئین، چربی و انواع مواد مغذی سالم است. تحقیقات نشان می دهد بادام زمینی به کاهش وزن کمک می کند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
در این مطلب از دپارتمان تغذیه کلینیک سلامتی، به خواص بادام زمینی اشاره می کنیم.
مواد مغذی
۱۰۰ گرم بادام زمینی خام حاوی مقادیر زیر است:
- کالری: ۵۶۷
- آب: ۷%
- پروتئین: ۲۵.۸ گرم
- کربوهیدرات: ۱۶.۱ گرم
- شکر: ۴.۷ گرم
- فیبر: ۸.۵ گرم
چربی: ۴۹.۲ گرم
- اشباع شده: ۶.۲۸ گرم
- تک اشباع نشده: ۲۴.۴۳ گرم
- چند اشباع نشده: ۱۵.۵۶گرم
- امگا-۳: ۰ گرم
- امگا-۶: ۱۵.۵۶ گرم
- چربی ترانس: ۰ گرم