زعفران که به “طلای سرخ” معروف است، یکی از ارزشمندترین و گران‌ترین ادویه‌های جهان به شمار می‌آید. این ادویه از گل زعفران به دست می‌آید و دارای رنگ، عطر و طعم منحصر‌به‌فردی است. ایران به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان شناخته می‌شود و زعفران ایرانی به‌خاطر کیفیت بالای خود شهرت جهانی دارد. استفاده از زعفران در غذاها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌ها نه‌تنها طعم و رنگی دلپذیر ایجاد می‌کند، بلکه بخشی از فرهنگ و سنت آشپزی ایرانی را نیز شکل داده است.
زعفران دارای خواص دارویی و درمانی فراوانی است که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به خاصیت آرام‌بخشی، بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس اشاره کرد. این ادویه همچنین به تقویت حافظه، بهبود گردش خون و افزایش انرژی بدن کمک می‌کند. زعفران به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی، به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کرده و اثرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق دارد. مصرف متعادل زعفران می‌تواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد و از دیرباز در طب سنتی ایران جایگاه ویژه‌ای داشته است.
زعفران علاوه بر ارزش غذایی و دارویی، در صنایع آرایشی و بهداشتی هم کاربرد دارد. عصاره زعفران به دلیل خواص ضدالتهابی و روشن‌کنندگی پوست، در تولید کرم‌ها و ماسک‌های صورت استفاده می‌شود. همچنین در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، تنظیم قاعدگی و حتی تقویت قوای جنسی توصیه شده است. البته به‌خاطر طبع گرم و خشک زعفران، مصرف بیش از حد آن توصیه نمی‌شود و بهتر است در حد متعادل به‌کار رود تا از خواص شگفت‌انگیز آن بهره‌مند شوید.